برداشت نوبرانه زعفران در مزارع رباط‌کریم آغاز شده و حدود یک ماه ادامه خواهد داشت. در این مدت، کشاورزان باید هر روز گل‌های زعفران را برداشت کنند، کلاله‌های آن را جدا سازند و مراحل خشک‌کردن این محصول ارزشمند را انجام دهند.

کشت زعفران در رباط‌کریم حدود یک دهه پیش آغاز شد و به‌تدریج به مزارع بیشتری در این منطقه و محدوده گلستان گسترش یافت. اکنون بیش از ۱۲۰ هکتار از زمین‌های منطقه زیر کشت این محصول قرار دارد و سال گذشته نیز در مجموع حدود یک تن زعفران برداشت شده است.

نکته قابل‌توجه، کیفیت زعفران تولیدی این منطقه است؛ به‌طوری‌که بر اساس آزمایش‌های انجام‌شده، کیفیت زعفران رباط‌کریم حتی بالاتر از زعفران مشهد، یکی از قطب‌های اصلی تولید این محصول در کشور، ارزیابی شده است. ظرفیتی ارزشمند که در صورت حمایت از کشاورزان و توسعه کشت، می‌تواند جایگاه رباط‌کریم را در بازار زعفران کشور ارتقا دهد.